Malzemeler
- 1 büyük dilim ekşi mayalı tam buğday ekmeği
- 1 adet serbest gezen tavuk yumurtası
- Yarım olgun avokado
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi (haşlama suyu için)
- Bir tutam deniz tuzu
- Bir tutam karabiber ve pul biber
Hazırlanışı
- Derin ve geniş bir sos tenceresinde suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kısarak foku fokur kaynamasını durdurun ve içine sirkeyi ekleyin.
- Yumurtayı önce küçük bir kaseye kırın. Tenceredeki suyun ortasında bir kaşık yardımıyla hafif bir girdap yaratın ve yumurtayı yavaşça girdabın ortasına bırakın.
- Yumurtayı istediğiniz pişme derecesine göre 3-4 dakika kadar pişirin ve ardından delikli bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp kağıt havlu üzerinde fazla suyunu süzdürün.
- Yarım avokadoyu bir kasede limon suyu, tuz ve karabiber ilavesiyle pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çatal yardımıyla ezin.
- Tam buğday ekmeğini tavada veya tost makinesinde hafifçe kızartın. Üzerine önce avokado püresini kalın bir tabaka halinde yayın, en üste poşe yumurtayı yerleştirip pul biber serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Poşe yumurtanın suda dağılmaması için yumurtanın çok taze olmasına ve suyun çok harlı kaynamamasına özen gösterin.
- Avokado püresinin lezzetini artırmak için içerisine ince kıyılmış taze kişniş, dereotu veya çok az ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
