Neden Sağlıklı?
Bu firik bulgurlu kahvaltı kekleri, güne besleyici ve doyurucu bir başlangıç yapmak için harika bir seçenektir. Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlayarak gereksiz atıştırmalıkların önüne geçer ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Firik bulguru, geleneksel bulgura göre daha zengin bir mineral profiline sahipken, tarifteki yumurta ve lor peyniri yüksek kaliteli protein sağlayarak kas sağlığını destekler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Taze yeşillikler ise vitamin ve antioksidan deposudur. Düşük glisemik indeksli yapısıyla diyabetliler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler için idealdir, aynı zamanda vejetaryen beslenenler için de besleyici bir öğün alternatifi sunar.
Malzemeler
- 1 su bardağı firik bulguru
- 2 adet büyük boy yumurta
- 200 gram az yağlı lor peyniri
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Çeyrek demet dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Firik bulgurunu iyice yıkayın ve bir tencereye alın; üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Orta ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, bulgur yumuşayınca ocaktan alın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Bu, bulgurun tam kıvamına gelmesini sağlayacaktır.
- Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış ve demlenmiş firik bulgurunu alın; üzerine çatalla ezdiğiniz lor peynirini ekleyin. Lor peynirini iyice ezmek, karışımın daha homojen olmasını sağlayacaktır.
- Doğranmış taze soğan, maydanoz ve dereotunu karışıma ilave edin; taze otlar keklere ferah bir aroma katacaktır. Tüm malzemeyi karıştırarak harmanlayın.
- Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve zeytinyağı, pul biber, tuz ve karabiber ile birlikte firik bulgurlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırın, karışım hafif nemli ve birbirini tutan bir kıvamda olmalıdır.
- Fırını 180°C (fanlı ayar) önceden ısıtın ve muffin kalıplarını veya küçük fırın kaplarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı kalıplara eşit şekilde paylaştırın, üzerlerini hafifçe bastırarak düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin; keklerin üzeri hafifçe kızarana ve içleri katılaşana kadar fırında tutun. Keklerin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz, batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekleriniz hazır demektir.
Püf Noktaları
- Firik bulgurunu pişirirken kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmeye özen gösterin; böylece lezzeti ve dokusu daha iyi korunur.
- Dilerseniz karışıma küp küp doğranmış kırmızı biber veya ıspanak gibi sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Keklerin daha kolay çıkması için silikon muffin kalıpları kullanabilir veya kağıt muffin kalıplarını tercih edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerlerine bir tutam pul biber serpmek veya yoğurt ile servis etmek lezzetini zenginleştirecektir.
Saklama ve Servis
Hazırladığınız firik bulgurlu kahvaltı keklerini oda sıcaklığına geldikten sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce mikrodalgada veya hafifçe ısıtılmış fırında ısıtabilirsiniz. Yanında taze domates, salatalık dilimleri veya bir kaşık süzme yoğurt ile servis ederek doyurucu ve dengeli bir kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz.
