Geleneksel menemenin fırında pişirilmiş, daha fazla sebzeyle zenginleştirilmiş ve sağlıklı bir yorumu. Bu tarif, güne hafif ama doyurucu bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Bol lif ve protein içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlarken, rengarenk sebzelerle vitamin ve mineral deposu sunar. Hazırlaması pratik, lezzeti ise eşsizdir, tüm aile bireyleri için sağlıklı bir kahvaltı seçeneğidir.
- Kategori: Kahvaltı
- Öğün tipi: Kahvaltı
- Kalori: 280 kcal
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 15 g
- Yağ: 16 g
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 4 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 adet sivri biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Geniş bir fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı bir fırın kabına zeytinyağını dökün ve soğanları ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Sivri biber ve kapya biberleri ekleyip 5 dakika daha yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişen sebzeli karışımı fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
- Yumurtaları teker teker sebzelerin üzerine dikkatlice kırın, sarılarını patlatmamaya özen gösterin.
- Fırında yumurta akları tamamen beyazlaşıp sarıları hafifçe setleşinceye kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yumurtaların sarısının kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için pişirme süresini kısaltabilir veya uzatabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir menemen için, fırına vermeden önce üzerine az miktarda rendelenmiş az yağlı lor veya dil peyniri serpebilirsiniz.
- Yanında tam buğday ekmeği veya yulaf gevreği ile servis ederek lif alımınızı artırabilirsiniz.
- Farklı sebzeler eklemek isterseniz ıspanak veya mantar gibi sebzeleri domateslerle birlikte kavurabilirsiniz.
