Malzemeler
- 2 adet orta boy renkli dolmalık biber (kırmızı, sarı veya turuncu)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 küçük boy soğan, ince doğranmış
- 1/2 küçük boy domates, küçük küpler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze dereotu, kıyılmış
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın.
- Renkli dolmalık biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını temizleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip suyu çekene kadar yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun, ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ile dereotunu karıştırın.
- Hazırladığınız biber yarımalarına kavurduğunuz sebzeli karışımı paylaştırın.
- Her bir biberin içine birer yumurta kırın ve tuz ile karabiber serpin.
- Fırın tepsisine dizdiğiniz biberleri önceden ısıtılmış fırında yumurtaların beyazı tamamen katılaşana, sarısı ise istediğiniz kıvama gelene kadar 18-22 dakika pişirin.
- Fırından alıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Farklı renklerde biber kullanarak görsel şölen yaratabilirsiniz.
- Yumurtaları kırmadan önce biberlerin altına 1 yemek kaşığı lor peyniri ekleyerek protein değerini artırabilirsiniz.
- Pişirme süresini yumurta sarısının akışkanlık tercihine göre ayarlayabilirsiniz; daha katı sarı için birkaç dakika daha pişirin.
- Servis ederken üzerine pul biber veya taze kekik serpebilirsiniz.
