Malzemeler
- 1.5 su bardağı tam buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt (veya bitkisel süt)
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 100 gram lor peyniri (veya az yağlı beyaz peynir)
- Bir tutam karabiber
Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir muffin kalıbını kağıt kalıplarla hazırlayın.
- Geniş bir kapta tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta süt, yumurta ve zeytinyağını iyice çırpın.
- Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın, topaklanmamasına özen gösterin.
- Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, dereotu, maydanoz, lor peyniri ve karabiberi hamura ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırlanan hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın, kalıpların üçte ikisini doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzerleri altın rengi olana ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Farklı sebzeler kullanabilirsiniz; rendelenmiş havuç, kabak veya ıspanak da çok yakışır.
- Muffinleri hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir kahvaltı için yanında bir dilim avokado veya biraz yoğurt ile servis edebilirsiniz.
