Malzemeler
- 200 gram tavuk göğsü
- 1 çay bardağı kinoa
- 2 su bardağı sıcak su (kinoayı haşlamak için)
- 1 kase karışık yeşillik (marul, roka, kuzu kulağı)
- 5-6 adet çeri domates
- 1 adet küçük boy salatalık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Kinoayı ince telli bir süzgeçte bol soğuk suyla yıkayıp acılığını giderin. Küçük bir tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Tavuk göğsünü yatay olarak kesip inceltin. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile marine edip önceden ısıtılmış ızgara izli tavada arkalı önlü iyice pişirin.
- İçi tamamen pişen tavuk göğüslerini kesme tahtasına alarak şeritler halinde doğrayın.
- Geniş bir salata kasesine yıkanıp kurutulmuş yeşillikleri, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, dilimlenmiş salatalığı ve soğuyan kinoayı ekleyerek nazikçe harmanlayın.
- Kalan zeytinyağı ve limon suyunu küçük bir kapta çırparak salatanın üzerinde gezdirin. Son olarak dilimlenmiş ızgara tavukları salatanın üzerine yerleştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Tavuğu marine ederken içerisine bir miktar toz kırmızı biber, sarımsak tozu veya kekik ekleyerek aroma profilini zenginleştirebilirsiniz.
- Salatanıza sağlıklı yağlar eklemek isterseniz içerisine çeyrek dilimlenmiş avokado veya bir avuç ceviz ilave edebilirsiniz.
