Malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday
- 2 su bardağı su
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 adet olgun avokado
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım demet taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 adet küçük boy domates
Hazırlanışı
- Karabuğdayı bol su ile yıkayın ve süzün.
- Küçük bir tencerede karabuğdayı 2 su bardağı su ve bir tutam tuz ile kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su kaynatın, ateşi kısın ve suya biraz sirke ekleyerek yumurtaları teker teker poşeleyin (her biri 3-4 dakika).
- Bu sırada avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın ve domatesi küp küp doğrayın.
- Pişen karabuğdayı kaselere paylaştırın, üzerine doğranmış avokado, domates ve maydanozu ekleyin.
- Her kaseye bir adet poşe yumurta yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak hemen servis yapın.
Püf Noktaları
- Yumurtaları poşe ederken suya bir miktar sirke eklemek, yumurta akının daha iyi toplanmasını sağlar.
- Avokadonuzun kararmaması için servis öncesi doğrayın veya üzerine biraz limon suyu gezdirin.
- Karabuğdayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
