Neden Sağlıklı?
Bu kırmızı mercimekli ve havuçlu fırın mücveri, sağlıklı bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir. Kırmızı mercimek, bitkisel protein ve yüksek lif içeriğiyle tokluk hissini artırır, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kan şekerini dengelemeye destek olur. Havuç, A vitamini öncüsü beta-karoten açısından zengindir ve göz sağlığına katkıda bulunur. Tam buğday unu, rafine unlara göre daha fazla lif içerirken, zeytinyağı sağlıklı tekli doymamış yağ asitleri sağlar. Bu tarif, özellikle lif alımını artırmak, uzun süre tok kalmak ve güne dengeli bir enerjiyle başlamak isteyenler için idealdir. Ayrıca vejetaryen beslenenler için de besleyici bir protein kaynağıdır.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı tam buğday unu
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ile orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Suyunu süzün ve bir çatalla hafifçe ezerek püre haline getirin.
- Havuçları rendeleyin, soğanı çok ince doğrayın ve dereotu ile maydanozu da ince ince kıyın. Geniş bir karıştırma kabına ezilmiş mercimeği ve tüm sebzeleri ekleyin.
- Üzerine yumurtaları, tam buğday ununu, zeytinyağını, karbonatı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya muffin kalıplarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız mücver harcından kaşık yardımıyla eşit büyüklükte parçalar alarak tepsiye veya kalıplara yerleştirin, üzerlerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında mücverlerin üzeri kızarana ve içleri pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bir kürdan testi yaparak içlerinin piştiğinden emin olabilirsiniz.
- Fırından çıkan mücverleri 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis yapın. Yanında yoğurt veya yeşillik salatası ile harika gidecektir.
Püf Noktaları
- Mücver harcına rendelenmiş kabak veya ıspanak ekleyerek farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için karışıma bir tutam taze nane veya kekik de ekleyebilirsiniz.
- Pişirmeden önce mücverlerin üzerine biraz susam serpmek hem görsel olarak hoş durur hem de lezzet katar.
- Hazırladığınız mücverleri porsiyonluk olarak dondurup daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Saklama ve Servis
Fırın mücverlerini hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce mikrodalgada veya hafifçe ısıtılmış fırında ısıtılabilirler. Yanında bir kase yoğurt, taze yeşillik salatası veya dilimlenmiş avokado ile sunarak kahvaltınızı daha da zenginleştirebilirsiniz.
