Neden Sağlıklı?
Bu tavuklu yeşil mercimek güveci, diyetisyen bakış açısıyla oldukça besleyici ve dengeli bir öğün sunar. Yeşil mercimek, yüksek bitkisel protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi verir, sindirim sistemini düzenler ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Tavuk göğsü ise kaliteli hayvansal protein sağlayarak kas gelişimi ve onarımı için önemli bir katkıda bulunur. İçindeki renkli sebzeler (soğan, biber, domates) ise vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, sağlıklı kilo yönetimi yapmak isteyenler, protein ve lif alımını artırmak isteyenler ve genel sağlığını desteklemek isteyen herkes için harika bir tercihtir.
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış yeşil mercimek
- 300 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet taze maydanoz
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Hazırlanışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve biberleri küp küp kesin. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar şeffaf bir renk almalı ve hafifçe yumuşamalıdır.
- Kuşbaşı tavuk göğsünü tencereye ekleyin ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukların her tarafı beyazlaşmalı ve mühürlenmelidir.
- Yeşil ve kapya biberleri ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun. Biberler hafifçe yumuşamalı ama diriliğini kaybetmemelidir.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Salça rengini vermeli ve yemeğe güzel bir aroma katmalıdır.
- Rendelenmiş domatesleri veya küp doğranmış domatesleri, haşlanmış yeşil mercimeği ve pul biberi tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve 2-3 dakika kadar pişirin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Yemeğin kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. Doğranmış taze maydanozu üzerine serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimekleri önceden haşlarken çok fazla yumuşatmamaya özen gösterin, güveç içinde de pişmeye devam edeceklerdir.
- Daha yoğun bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya turşu ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Güvecinize mevsimine göre havuç veya patates de ekleyebilirsiniz, bu eklemeler lezzetini artıracaktır.
Saklama ve Servis
Tavuklu Yeşil Mercimek Güvecini buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis ederken ısıtarak taze yoğurt, cacık veya küçük bir kase salata ile sunabilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği dilimi de lezzetli bir eşlikçi olacaktır.
