Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1/2 çay bardağı süt veya su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük boy soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1 su bardağı taze ıspanak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Ispanağı ekleyip diriliği gidene kadar pişirin.
- Haşlanmış yeşil mercimek ve lor peynirini sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları süt veya su ile çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Yumurta karışımının yarısını dökerek ince bir omlet pişirin.
- Pişen omletin üzerine hazırladığınız mercimekli harcın yarısını yayın ve dikkatlice rulo yapın.
- Kalan yumurta karışımı ve harç ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Servis tabaklarına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Omletleri hazırlarken tavanızın iyi ısınmış ve yapışmaz olduğundan emin olun, böylece rulolar kolayca sarılır.
- İç harca farklı sebzeler (mantar, kabak vb.) veya baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.
- Önceden haşlanmış yeşil mercimek kullanarak hazırlık süresini önemli ölçüde kısaltabilirsiniz.
