Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı lor peyniri
- 1 avuç ıspanak
- 1/4 adet kırmızı kapya biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Bir tutam taze dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın, kapya biberi de küçük küpler halinde kesin.
- Geniş bir kasede yumurtaları çırpın, içine tuz ve karabiber ekleyin.
- Doğradığınız ıspanak ve kapya biberi çırpılmış yumurtalara ilave edin ve karıştırın.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Yumurtalı karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.
- Omletin üst kısmı hala hafif nemliyken lor peynirini üzerine serpiştirin ve tavayı bir kapakla kapatarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen omleti ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış dereotu serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Farklı yeşil sebzeler (pazı, semizotu) kullanarak omletinizi zenginleştirebilirsiniz.
- Daha doyurucu hale getirmek isterseniz, omletinize bir miktar haşlanmış kinoa ekleyebilirsiniz.
- Omletinizi pişirirken kapağını kapatmak, iç kısmının daha iyi pişmesine ve lor peynirinin hafifçe erimesine yardımcı olur.
