Malzemeler
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı lor peyniri (yaklaşık 100g)
- 1 adet küçük boy kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 adet küçük boy yeşil biber (küp doğranmış)
- 1/2 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta yumurtaları tuz ve karabiber ile çırpın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri, soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş sebzeleri yumurta karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın, yumurta karışımının yarısını dökerek ince bir omlet şeklinde yayın.
- Omletin altı pişip üstü hafifçe ıslak kalacak şekilde 2-3 dakika pişirin, kenarından başlayarak omleti yavaşça rulo yapın.
- Kalan yumurta karışımını da aynı şekilde pişirip rulo yapın.
- Rulo omletleri servis tabağına alın, ortalarını hafifçe açıp lor peyniri ve pul biber ile doldurun.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Farklı sebzeler kullanarak omletinizi zenginleştirebilirsiniz, örneğin mantar veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
- Omleti rulo yaparken yapışmaması için tavayı iyi yağladığınızdan emin olun.
- Lor peyniri yerine az yağlı süzme peynir veya ricotta peyniri de kullanabilirsiniz.
- Servis ederken üzerine taze nane veya dereotu serpiştirmek lezzeti artıracaktır.
