Hem doyurucu hem de oldukça besleyici olan bu yüksek proteinli yeşil mercimek salatası, öğle yemekleriniz için mükemmel bir alternatiftir. İçerdiği zengin lif ve bitkisel protein sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlarken, glutensiz ve vegan beslenmeye de tamamen uygundur. Pratik bir şekilde hazırlayıp hemen tüketebilirsiniz.
- Kategori: Salata
- Öğün tipi: Öğle Yemeği
- Kalori: 342 kcal
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 18 g
- Yağ: 10 g
- Süre: 35 dk
- Porsiyon: 2
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy közlenmiş kapya biber
- 1/4 demet taze maydanoz
- 1/4 demet taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Yeşil mercimekleri yıkayıp uygun bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve soğuması için geniş bir salata kasesine aktarın.
- Közlenmiş kapya biberleri küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Doğradığınız tüm malzemeleri soğuyan mercimeklerin üzerine ilave edin.
- Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu salatanın üzerinde gezdirip tüm malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Püf Noktaları
- Mercimekleri haşlarken dağılmaması için suyuna bir miktar tuz ekleyebilir ve çok fazla yumuşamadan ocaktan alabilirsiniz.
- Salatanızın protein oranını daha da artırmak için içerisine bir miktar haşlanmış kinoa ilave edebilirsiniz.
