Malzemeler
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 su bardağı su veya bitkisel süt
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı doğranmış ıspanak
- 1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
- 1/4 adet küçük boy soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Bir tutam taze dereotu veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
- Bir sos tenceresinde yulaf ezmesi ve suyu (veya bitkisel sütü) birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yulaf suyu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3-4 dakika daha soteleyin.
- Ispanağı ilave edin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Başka bir tavada yumurtaları dilediğiniz şekilde pişirin (omlet, çırpılmış veya haşlanmış olabilir).
- Pişmiş yulafı servis kaselerine paylaştırın, üzerine sebzeli karışımı ve pişmiş yumurtaları ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpin ve taze dereotu veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yulafı bitkisel sütle pişirmek, tarifinize daha kremsi bir doku ve hafif bir tat katacaktır.
- Farklı yeşil sebzeler (brokoli, kabak) veya renkli biberler ekleyerek kasenizi çeşitlendirebilirsiniz.
- Yumurtaları haşlayıp önceden hazırlayarak sabahları zamandan tasarruf edebilirsiniz.
- Tarifinizi acı seviyorsanız pul biber yerine taze acı biber de kullanabilirsiniz.
