Kızartma derdi olmadan fırında pişirilen, dışı çıtır içi yumuşacık sağlıklı falafel tarifi. Yüksek lif ve bitkisel protein kaynağı nohut ile hazırlanan bu lezzet, vegan ve glutensiz beslenenler için mükemmel bir öğle yemeği veya doyurucu bir ara öğün alternatifidir. Diyetisyen Serpil Öztürk tarifleri ile formunuzu lezzetten ödün vermeden koruyun.
- Kategori: Öğle Yemeği
- Öğün tipi: Öğle Yemeği
- Kalori: 240 kcal
- Karbonhidrat: 32 g
- Protein: 11 g
- Yağ: 8 g
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 3
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nohut unu (veya glutensiz yulaf unu)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları yıkayıp süzün ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Nohutların kuru olması falafel harcının kıvamı için çok önemlidir.
- Kuru soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotuna alıp incecik olana kadar çekin.
- Üzerine kurulanmış nohutları, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek pütürlü bir püre kıvamına gelene kadar robotu aralıklarla çalıştırın. Harcı çok fazla püre yapmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışıma nohut ununu ilave edip elinizle yoğurarak toparlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak hafifçe bastırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz falafelleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, dışları kızarana ve çıtırlaşana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Falafellerin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerlerine fırça yardımıyla çok hafif zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Yanında tahinli yoğurt sos veya bol yeşillikli bir salata ile servis ederek öğününüzün doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
