Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nohut unu (veya glutensiz yulaf unu)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları yıkayıp süzün ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Nohutların kuru olması falafel harcının kıvamı için çok önemlidir.
- Kuru soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotuna alıp incecik olana kadar çekin.
- Üzerine kurulanmış nohutları, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek pütürlü bir püre kıvamına gelene kadar robotu aralıklarla çalıştırın. Harcı çok fazla püre yapmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışıma nohut ununu ilave edip elinizle yoğurarak toparlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak hafifçe bastırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz falafelleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, dışları kızarana ve çıtırlaşana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Falafellerin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerlerine fırça yardımıyla çok hafif zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Yanında tahinli yoğurt sos veya bol yeşillikli bir salata ile servis ederek öğününüzün doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
