Geleneksel kısır lezzetini aratmayan, bulgur yerine mutfak robotundan geçirilmiş karnabahar kullanarak hazırlanan oldukça hafif ve düşük karbonhidratlı karnabahar kısırı tarifi. Glüten hassasiyeti olanlar ve ketojenik diyet uygulayanlar için harika bir öğle yemeği veya doyurucu bir salata alternatifidir. Bol yeşillik ve nar ekşisiyle ferah bir tat sunar.
- Kategori: Salata
- Öğün tipi: Öğle Yemeği
- Kalori: 120 kcal
- Karbonhidrat: 12 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 6 g
- Süre: 25 dk
- Porsiyon: 3
Malzemeler
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 demet taze soğan, maydanoz ve taze nane karışımı
- 2 yemek kaşığı şekersiz doğal nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber ve kimyon
Hazırlanışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın ve süzün. Ardından mutfak robotundan geçirerek ince bulgur görünümü almasını sağlayın.
- Geniş bir yapışmaz tavaya zeytinyağını alın, domates ve biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar orta ateşte hafifçe kavurun.
- Rondodan geçirdiğiniz karnabaharları tavaya ilave edin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika salçayla birlikte soteleyin.
- Kavrulan karnabaharı geniş bir karıştırma kabına aktarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bir süre dinlendirin.
- İnce ince kıydığınız yeşillikleri, nar ekşisini ve baharatları soğuyan karnabaharın üzerine ekleyip iyice harmanlayarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Karnabaharı çok fazla sotelememeye özen gösterin; hafif diri kalması kısırın dokusunu çok daha gerçekçi yapacaktır.
- İçerisine ince doğranmış kornişon turşu veya doğranmış ceviz içi ekleyerek lezzet profilini ve çıtırlığını artırabilirsiniz.
