Neden Sağlıklı?
Bu Zencefilli ve Naneli Karnabahar Çorbası, lif bakımından zengin karnabahar sayesinde sindirim sağlığını destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Karnabahar aynı zamanda C, K ve B vitaminleri açısından da zengindir, bu da bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve kemik sağlığına katkıda bulunur. Zencefilin anti-inflamatuar özellikleri ve nanenin sindirime yardımcı etkisi ile bu çorba, vücudunuz için gerçek bir şifa kaynağıdır. Düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı yapısıyla kilo yönetimi ve kan şekeri dengesi için ideal bir öğündür. Sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- Yarım demet taze nane
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun; soğanlar şeffaflaşıp hafifçe yumuşamalıdır.
- Kavrulan soğanlara sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsaklar yanmamalı, sadece aromasını bırakmalıdır.
- Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu adım, karnabaharın lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Sebze suyunu tencereye ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin; karnabaharların kolayca ezilebilmesi gerekir.
- Çorbayı ocaktan alın, taze zencefil ve nane yapraklarını ekleyin. Bir el blenderı veya normal blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar çekin; kıvamı krema gibi olmalıdır.
- Çorbayı tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın ve sıcak servis yapın. Kıvamını kontrol edin, eğer çok koyuysa biraz daha sıcak sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Çorbayı daha yoğun ve doyurucu hale getirmek için, piştikten sonra üzerine bir çorba kaşığı süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Zencefil ve naneyi en son eklemek, tazeliklerini ve aromalarını daha iyi korumalarını sağlar.
- Çorbanın kıvamını kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha akışkan bir çorba için blenderdan geçirirken biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine biraz pul biber, taze nane yaprakları ve birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunumu güzelleştirebilirsiniz.
Saklama ve Servis
Kalan çorbayı hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken düşük ateşte yavaşça ısıtın. Çorbayı sıcak olarak, üzerine taze nane yaprakları ve birkaç damla limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz. Yanında küçük bir dilim tam tahıllı ekmek veya yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturacaktır.
