Malzemeler
- 400 gram yağsız hindi kıyma
- 1 adet küçük boy rendelenmiş kabak
- 1 adet küçük boy rendelenmiş havuç
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Rendelenmiş kabak, havuç ve soğanın fazla suyunu elinizle iyice sıkarak geniş bir yoğurma kabına alın. Sebzelerin suyunu sıkmak, köftelerin pişerken dağılmaması için çok önemlidir.
- Yoğurma kabındaki sebzelerin üzerine hindi kıymayı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ilave edin.
- Tüm malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşip homojen bir harç elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın, hafifçe yassılaştırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, köftelerin üzeri hafifçe kızarana ve içi tamamen pişene kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hindi eti kırmızı ete göre daha yağsız olduğu için çabuk kuruyabilir, bu nedenle fırında gereğinden fazla tutmamaya özen gösterin.
- Köfte harcına ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini ve vitamin değerini daha da artırabilirsiniz.
