Karaciğer dostu ve yüksek lif kaynağı olan zeytinyağlı enginar, mevsiminde tüketebileceğiniz en hafif ve besleyici sebze yemeklerinden biridir. İçerisindeki zengin vitaminler ve düşük kalorisi ile diyet listelerinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, akşam yemekleriniz için sindirimi kolaylaştırıcı ve ödem attırıcı harika bir vegan alternatiftir.
- Kategori: Akşam Yemeği
- Öğün tipi: Akşam Yemeği
- Kalori: 165 kcal
- Karbonhidrat: 18 g
- Protein: 4 g
- Yağ: 9 g
- Süre: 50 dk
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş enginar çanağı
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi ise bezelye boyutunda çok küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
- Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağının yarısını alıp soğanları pembeleşene kadar hafifçe soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış bezelyeleri ilave ederek ocaktan alın.
- Temizlenmiş enginar çanaklarını tencereye dizin ve ortalarındaki boşluklara hazırladığınız sebzeli garnitürü eşit şekilde paylaştırın.
- Kalan zeytinyağını, taze sıkılmış limon suyunu, tuzu ve ılık suyu enginarların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
- Enginarların kararmaması için pişirme aşamasına kadar mutlaka limon sıkılmış suyun içerisinde bekletmeye özen gösterin.
- Kişiye özel beslenme planları ve Online Diyet Danışmanlığı için https://www.google.com/search?q=https://api.whatsapp.com/send/%3Fphone%3D905346481187%26text%3DMerhaba%252C%2Bdiyet%2Bdan%25C4%25B1%25C5%259Fmanl%25C4%25B1%25C4%259F%25C4%25B1%2Bhakk%25C4%25B1nda%2Bbilgi%2Balmak%2Bistiyorum.%26type%3Dphone_number%26app_absent%3D0 üzerinden Diyetisyen Serpil Öztürk ile iletişime geçebilir, diğer sağlıklı tariflerimizi https://www.dytserpilozturk.com adresinden inceleyebilirsiniz.
