Akşam yemekleriniz için hazırlaması oldukça pratik, hafif ve düşük kalorili zeytinyağlı sebzeli mantar sote tarifi. Mantarın yüksek bitkisel protein ve lif içeriği sayesinde et yemeklerini aratmayan bu lezzet, vegan ve glutensiz beslenenler için de harika bir alternatiftir. Sadece 25 dakikada sofranızda.
- Kategori: Akşam Yemeği
- Öğün tipi: Akşam Yemeği
- Kalori: 120 kcal
- Karbonhidrat: 9 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 8 g
- Süre: 25 dk
- Porsiyon: 2
Malzemeler
- 400 gram kültür mantarı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı
- Mantarları temiz nemli bir bezle silin veya dış zarlarını soyarak temizledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın.
- Kuru soğanı piyazlık, kapya biber ve yeşil biberleri jülyen (şerit) şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- Geniş bir yapışmaz tavaya zeytinyağını alın. Önce soğan ve sarımsakları kokusu çıkana kadar hafifçe soteleyin.
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun, ardından mantarları tavaya ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar mutlaka yüksek ateşte sotelemeye devam edin. Ocağı kapatmadan hemen önce tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Mantarların gereğinden fazla su salıp kararmaması ve besin değerini kaybetmemesi için mutlaka yüksek ateşte pişirmeye özen gösterin.
- Diyetisyen Serpil Öztürk, bu yemeğin yanında haşlanmış karabuğday pilavı veya bol yeşillikli bir salata tüketerek öğününüzün doyuruculuğunu artırabileceğinizi belirtiyor.
