Soğuk günlerde içinizi ısıtacak, bağışıklık sistemini destekleyen nefis fırınlanmış balkabağı çorbası. Krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanılarak hazırlanan bu tarif, hem vegan hem de laktozsuz beslenenler için harika bir alternatiftir. Zencefilin hafif acılığı ve balkabağının doğal tatlılığı ile sofralarınıza sağlık katın.
- Kategori: Çorba
- Öğün tipi: Akşam Yemeği
- Kalori: 185 kcal
- Karbonhidrat: 22 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 9 g
- Süre: 50 dk
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 500 gram dilimlenmiş balkabağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı şekersiz Hindistan cevizi sütü
- 3 su bardağı sıcak sebze suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
Hazırlanışı
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Balkabağı dilimlerini, dörde bölünmüş soğanı ve bütün sarımsakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
- Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirerek fırında yaklaşık 25 dakika, balkabakları iyice yumuşayana kadar közleyin.
- Közlenmiş sebzeleri geniş bir çorba tenceresine aktarın. Üzerine rendelenmiş taze zencefil, zerdeçal ve kalan zeytinyağını ilave edip orta ateşte 2 dakika kavurun.
- Sıcak sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin. Ardından 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Ocaktan almaya yakın Hindistan cevizi sütünü ekleyin, çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Çorbanızın üzerini kavrulmuş kabak çekirdeği içi ve taze kekik ile süsleyerek hem şık bir sunum hem de ekstra çıtırlık elde edebilirsiniz.
- Kıvamı koyu gelirse, bir miktar daha sıcak su ekleyerek çorbanın yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
