Malzemeler
- 1 orta boy brokoli
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
- Yarım demet taze dereotu (servis için)
Hazırlanışı
- Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yıkayın. Patates, havuç ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin ve sebze suyunu üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı el blenderı ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın, üzerine pul biber serpip ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Çorbayı daha yoğun ve besleyici hale getirmek için, piştikten sonra bir avuç kırmızı mercimek ekleyip sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
- Dilerseniz çorbayı püre haline getirmeden de servis edebilirsiniz, böylece sebzelerin dokusu hissedilir.
- Yanında tam buğday krutonlar veya bir dilim ekşi mayalı ekmekle harika gider.
- Sebze suyunu evde kendiniz hazırlayabilir veya hazır, düşük sodyumlu sebze suyu kullanabilirsiniz.
