Bu sağlıklı brokoli çorbası, öğle yemeği için hafif ama doyurucu bir seçenek sunar. Kremasız yapısıyla kalori açısından daha düşükken, brokoli ve diğer sebzelerin zengin lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Vitamin ve mineral deposu olan brokoli, bağışıklık sisteminizi desteklerken, pratik hazırlanışı ile yoğun günleriniz için ideal bir tariftir. Hem lezzetli hem de besleyici bu çorbayı deneyerek sağlıklı beslenme rutininize kolayca dahil edebilirsiniz. Soğuk kış günlerinde i...
- Kategori: Çorba
- Öğün tipi: Öğle Yemeği
- Kalori: 180 kcal
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 7 g
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 1 orta boy brokoli
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
- Yarım demet taze dereotu (servis için)
Hazırlanışı
- Brokoliyi çiçeklerine ayırıp yıkayın. Patates, havuç ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin ve sebze suyunu üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı el blenderı ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın, üzerine pul biber serpip ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Çorbayı daha yoğun ve besleyici hale getirmek için, piştikten sonra bir avuç kırmızı mercimek ekleyip sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
- Dilerseniz çorbayı püre haline getirmeden de servis edebilirsiniz, böylece sebzelerin dokusu hissedilir.
- Yanında tam buğday krutonlar veya bir dilim ekşi mayalı ekmekle harika gider.
- Sebze suyunu evde kendiniz hazırlayabilir veya hazır, düşük sodyumlu sebze suyu kullanabilirsiniz.
